Ingredientes:
1 filé de salmão 500g ou 4 postas de salmão
4 colheres (sopa) de missô
1 colher (chá) de açucar
2 colheres (sopa) de saquê mirim ou xerez
1 colher (sopa) de óleo de azeite
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

 

Modo de preparo:
Para grelhado:
Aqueça o forno até 200ºC.
Esquente o missô, açucar, saquê mirim, óleo e gengibre, colocando-os na panela gradativamente.
Corte o filé de salmão em quatro pedaços, coloque-o no papel alumínio (passar óleo no papel alumínio para evitar que grude).
Coloque no forno por 5 minutos.
Vire o lado com cuidado e retire o salmão.
Unte o molho misto de missô no salmão. Grelhe até fica ligeiramente dourado, quando se pode soltar a carne facilmente, por cerca de 1 a 2 minutos. Use o mesmo procedimento para bife de salmão.

 

Para churrasco:
Prepare a churrasqueira e passe óleo na grade para minimizar grude.

Passe o molho misto de missô em ambos os lados de salmão. Coloque sobre a grelha quente e deixe assar por 4 a 5 minutos (a carne do salmão pode ficar perfurada na grade, mas isso deixa-o crocante deliciosamente). Vire com cuidado e asse por mais 4 a 5 minutos ou até a carne ser facilmente despedaçada.