Ingredientes (6 dúzias)

Óleo para fritar

1 pacote de poi fresco (aprox. 450g)*
1 xícara de chá de açucar
1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de pó de moti
3/4 copo de água

 

Modo de preparo

Deixe esquentar o óleo até 190º centígrafo
Misture todos os ingredientes
Molde os bolinhos de poi e coloque-os com colher de chá no óleo aquecido e frite-o
Frite-o por 7 minutos deixando-o até ficar dourado

(Favorite Island Cookery Book II, Honpa Hongwanji Buddhist Temple, 1975)

 

*O que é poi?

 Poi que é feito do inhame-coco já era a base da alimentação do prato principal desde a chegada dos primeiros polinesianos ao arquipélago havaiano. Além de o inhame-coco ser uma planta cultivada mais antiga, ele é altamente considerado até sagrado na cultura havaiana. Poi pode ser feito, cozido(a vapor ou no micro-ondas) para obter uma massa grudada desejável. Hoje, o poi é mais popular no prato principal havaiano e é recomendável pelo alto valor nutricional.