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Letra

Coffe Break

CALDEIRADA DE TOFU DO INVERNO

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Ingredientes:
1/2 bloco de tofu
1 colher(sopa) de óleo
1 dente de alho
3/4 xícara de cebola, picada
220g de carne de vaca moida ou peru
1/2 colher(chá) de sal
1 pacote de linguiça calabresa
3/4 xícara de cenoura, cortada em fatias
1 e 1/2 de repoulho(cabeça pequena)
1 lata(220g) de molho de tomate
1 lata(300g) de purê de tomate
1 lata(420g) de feijão, escoada (opcional)
1 xícara de água

 

Modo de preparar:
Fervente a água em uma panela e adicione tofu(cubos de 2,5 cm). Depois de outra fervura, apague o fogo. Deixe tofu firme antes de usar. No fogo moderado, aqueça uma tigela grande com a tampa. Adicione óleo e refogue alho até levemente ficarem douradas, em seguida, retire alhos da panela. Coloque cebola em óleo e refogue até ficarem macias. Adicione carne moida e sal; cozinhe até a parte vermelha some. Adicione fatias de linguiça, cenoura e cubos de repolho. Misture bem. Adicione molho de tomate, purê de tomate, feijão e água; mexa bem. Leve ao fogo alto e deixe o sopa ferver, mexendo constantemente. Depois de sopa ferver, escoe tofu; coloque na panela e leve ao fogo baixo. Não mexe ou bate. Cozinhe cobrida no fogo baixo até as cenouras ficarem macios, mais ou menos 15 minutos. Sirva com arroz ou pão. 4 porções.

 

(Makawao Hongwanji Mission 100th Anniversary Cookbook, p.59)

 

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